Nesta página
- O que é o benzoato de sódio?
- Como o benzoato de sódio age: o papel do pH
- Graus de benzoato de sódio: BP, USP e FCC
- Especificação típica de Benzoato de sódio
- Para que serve o benzoato de sódio?
- Benzoato de sódio vs ácido benzoico
- Status regulatório e código SH (HS)
- Embalagem e armazenamento
- Por que comprar benzoato de sódio da Agarwal Life Sciences
- Produtos e aplicações relacionados
- Perguntas frequentes
- Fontes
O que é o benzoato de sódio?
O benzoato de sódio é o sal sódico do ácido benzoico, com fórmula C7H5NaO2 e massa molecular de 144.11 g/mol. É obtido pela neutralização do ácido benzoico com hidróxido de sódio.
É um pó cristalino branco que se dissolve facilmente em água, cerca de 180 vezes mais que o ácido benzoico. Essa solubilidade é o principal motivo pelo qual os fabricantes usam o sal em vez do ácido: ele se incorpora diretamente a xaropes, bebidas e molhos.
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Nome químico | Benzoato de sódio; ácido benzoico, sal sódico |
| Número CAS | 532-32-1 |
| Fórmula molecular | C7H5NaO2 |
| Massa molecular | 144.11 g/mol |
| Aspecto | Pó cristalino branco |
| Solubilidade em água | Cerca de 63 g por 100 mL |
| pH da solução | Neutro a levemente alcalino (6.5–8.5 para uma solução a 5%) |
Como o benzoato de sódio age: o papel do pH
O benzoato de sódio não é, em si, o conservante. Em um produto ácido, ele se converte em ácido benzoico não dissociado, e é essa forma que penetra nas células microbianas e impede o crescimento de leveduras e bolores.
O ácido benzoico tem pKa de 4.2; portanto, quanto menor o pH, maior a proporção na forma ativa. O benzoato de sódio age melhor entre pH 2.5 e 4.0 e, em geral, não é recomendado acima de pH 4.5. Isso o torna adequado para refrigerantes, sucos de frutas, picles, molhos e xaropes, e uma escolha ruim para alimentos neutros.
Benzoato e vitamina C em bebidas
Em bebidas que também contêm ácido ascórbico (vitamina C), o benzoato pode formar traços de benzeno, sobretudo sob calor e luz. A FDA dos EUA constatou que a maioria das bebidas analisadas não apresentava benzeno ou apresentava níveis muito baixos, e que a reformulação resolveu os poucos resultados elevados. Os formuladores controlam isso por meio da receita, do pH e das condições de armazenamento.
Graus de benzoato de sódio: BP, USP e FCC
| Grau | Norma | Uso típico |
|---|---|---|
| BP | Farmacopeia Britânica (British Pharmacopoeia) | Conservante em medicamentos para o Reino Unido e mercados que adotam a BP |
| USP | Farmacopeia dos Estados Unidos (USP-NF) | Conservante em medicamentos para os EUA e mercados que adotam a USP |
| FCC | Food Chemicals Codex | Conservante para alimentos e bebidas |
| Ensaio | USP-NF | JECFA (alimentos) |
|---|---|---|
| Teor | 99.0–100.5% (base anidra) | 99.0–100.5% (base seca) |
| Água / perda por dessecação | No máximo 1.5% | No máximo 1.0% |
| Chumbo | n/a | No máximo 2 mg/kg |
As especificações seguem a edição vigente
Os limites da USP-NF foram resumidos do texto da USP 32 e os da JECFA da especificação de 2002, para fins de comparação. O fornecimento é testado conforme a edição vigente do grau encomendado. Solicite-nos a especificação e o certificado de análise do seu grau.
Especificação típica de Benzoato de sódio
| Teor | 99.0 – 100.5% |
| Ácido livre | pH > 4.4 |
| Perda por dessecação | 33.0 - 36.5% |
| Chumbo (Pb) | Menos de 10 ppm |
| Cádmio (Cd) | Menos de 5 ppm |
| Arsênio (As) | Menos de 3 ppm |
| Mercúrio (Hg) | Menos de 2 ppm |
Valores típicos. Especificações por grau e certificado de análise disponíveis sob solicitação.
Para que serve o benzoato de sódio?
- Bebidas: refrigerantes gaseificados, sucos e concentrados de frutas e bebidas aromatizadas.
- Alimentos: picles, molhos, ketchup, geleias, molhos para salada e outros alimentos ácidos.
- Farmacêuticos: conservante em líquidos orais, como xaropes e suspensões.
- Cosméticos e cuidados pessoais: conservante em produtos com e sem enxágue, dentro dos limites regulamentados.
- Pré-misturas e ração: conservante em formulações líquidas e ácidas.
Benzoato de sódio vs ácido benzoico
Ambos fornecem o mesmo conservante ativo, o ácido benzoico, em pH baixo. A escolha depende de como o ingrediente precisa se dissolver. A Agarwal Life Sciences fabrica os dois.
| Benzoato de sódio | Ácido benzoico | |
|---|---|---|
| Número de aditivo na UE | E211 | E210 |
| Solubilidade em água | Facilmente solúvel (cerca de 63 g/100 mL) | Pouco solúvel (cerca de 2.9 g/L a 20 °C) |
| Mais indicado para | Bebidas, xaropes e molhos à base de água | Fases oleosas e gordurosas, ração e síntese industrial |
| Forma ativa | Converte-se em ácido benzoico em pH baixo | É a própria forma ativa |
Status regulatório e código SH (HS)
- União Europeia, alimentos: o E211 é autorizado pelo Regulation (EC) No 1333/2008. Em bebidas aromatizadas não alcoólicas, os benzoatos (E210–E213) são limitados a 150 mg/L, expressos como ácido benzoico.
- A EFSA (2016) estabeleceu uma ingestão diária aceitável (IDA) de grupo de 5 mg/kg de peso corporal por dia para o ácido benzoico e seus sais. O JECFA (FAO/OMS) revisou sua IDA de grupo para 0–20 mg/kg de peso corporal em 2021.
- Estados Unidos: GRAS (geralmente reconhecido como seguro) como agente antimicrobiano e aromatizante pelo 21 CFR 184.1733, sendo que o uso atual resulta em no máximo 0.1% no alimento.
- União Europeia, cosméticos: permitido como conservante pelo Anexo V do Regulation (EC) No 1223/2009, até 2.5% em produtos com enxágue, 1.7% em produtos de higiene bucal e 0.5% em produtos sem enxágue (expresso como ácido).
- Código SH (HS): 2916.31 (ITC-HS da Índia 2916 31 40, benzoato de sódio).
Verifique as regras do seu mercado
Os alimentos permitidos e os níveis máximos variam de país para país, inclusive segundo as regulamentações da FSSAI na Índia, e mudam com o tempo. Confirme os requisitos do seu produto com sua equipe regulatória e pergunte-nos quais documentos estão disponíveis para o seu grau.
Embalagem e armazenamento
A Agarwal Life Sciences embala o benzoato de sódio em sacos de papel de 25 kg com revestimento interno ou em tambores de HDPE de 50 kg.
O benzoato de sódio pode absorver umidade do ar; por isso, armazene-o em recipientes bem fechados, em local fresco e seco, e feche novamente as embalagens abertas.
Por que comprar benzoato de sódio da Agarwal Life Sciences
- Graus BP, USP e FCC de um único fabricante, ao lado do ácido benzoico.
- 30 anos de experiência em fabricação, em duas plantas GMP no MIDC Boisar–Tarapur, Maharashtra.
- Certificações GMP, ISO 9001:2015 e FSSC 22000, com licenças da FSSAI e da FDA Maharashtra, além de certificação Halal e Kosher.
- Atendemos clientes em 39 países; certificado de análise e amostras sob solicitação.
Perguntas frequentes
Para que serve o benzoato de sódio?
É um conservante que impede o crescimento de leveduras e bolores em produtos ácidos: refrigerantes, sucos, picles, molhos, xaropes e cosméticos. Na UE, é o aditivo alimentar E211.
Em qual pH o benzoato de sódio age?
Ele age melhor entre pH 2.5 e 4.0 e, em geral, não é recomendado acima de pH 4.5. Em pH baixo, converte-se em ácido benzoico não dissociado, a forma ativa.
Qual a diferença entre benzoato de sódio e ácido benzoico?
O benzoato de sódio é o sal sódico e se dissolve facilmente em água; o ácido benzoico é o ácido ativo e é pouco solúvel. Use o sal em produtos à base de água e o ácido em fases oleosas, ração ou síntese.
Qual é o número CAS do benzoato de sódio?
O número CAS do benzoato de sódio é 532-32-1. Sua fórmula é C7H5NaO2 e sua massa molecular é 144.11 g/mol.
O benzoato de sódio é seguro?
É autorizado como E211 na UE e é GRAS nos EUA. A EFSA estabeleceu em 2016 uma ingestão diária aceitável (IDA) de grupo de 5 mg/kg de peso corporal para o ácido benzoico e seus sais, e o JECFA estabeleceu 0–20 mg/kg de peso corporal em 2021.
Quanto benzoato de sódio é permitido em refrigerantes?
Na UE, os benzoatos em bebidas aromatizadas não alcoólicas são limitados a 150 mg/L, expressos como ácido benzoico. Outros países definem seus próprios limites; portanto, verifique as regras do seu mercado.
O benzoato de sódio pode ser usado com vitamina C?
Com cuidado. O benzoato e o ácido ascórbico podem formar traços de benzeno em bebidas, especialmente sob calor e luz. Os fabricantes controlam isso por meio da formulação e do armazenamento, e a FDA dos EUA constatou que a reformulação resolveu os poucos resultados elevados que mediu.
Qual é o código SH (HS) do benzoato de sódio?
O benzoato de sódio é classificado no código SH (HS) 2916.31. O código ITC-HS da Índia é 2916 31 40.
Como armazenar o benzoato de sódio?
Em recipientes bem fechados, em local fresco e seco, pois ele pode absorver umidade do ar.
Em qual embalagem o benzoato de sódio é fornecido?
Sacos de papel de 25 kg com revestimento interno ou tambores de HDPE de 50 kg.
Fontes
- Sodium benzoate: properties and production
- JECFA specification: Sodium benzoate (2002)
- USP 32 monograph: Sodium Benzoate
- ChemicalBook: Sodium benzoate (pH range of activity)
- Benzoic acid: pKa and solubility
- US FDA: benzene in soft drinks and other beverages
- EFSA (2016): re-evaluation of benzoic acid and its salts (E210–E213)
- JECFA 92nd meeting (2021): summary and conclusions
- Regulation (EU) No 570/2012: benzoates in non-alcoholic flavoured drinks
- US 21 CFR 184.1733: Sodium benzoate
- Regulation (EC) No 1223/2009, Annex V: cosmetic preservatives
- India ITC-HS 2916 31: benzoic acid and its salts
Última revisão em 2 de outubro de 2026. Informações apenas para fornecimento industrial; não constitui orientação médica.
